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Tomates fritos

recette proposée par
pour le défi Tomate et poivron

Durée : 60 minutes -
Nombre de convives : 4 personne(s)

Un plat typiquement espagnol de ma grand mère, a tester absolument!

Ingrédients

  • 2 kg de tomates
  • 1 poivron vert
  • 4 oeufs
  • 2 feuilles de laurier pour la présentation
  • 1 oignon
  • sel poivre et huile d'olive (2 cuillères à soupe)

Les étapes de la recette sont sous la photo et la zone de vote...

+ Tomates fritos
Note obtenue

Note finale : 3.00 (11 votants)

Etapes

  • Dans de l'huile chaude faire dorer de l'oignon emincé dans un faitout.
  • Éplucher et mixer les tomates jusqu'à en obtenir de la purée, mettre le tout dans le faitout, saler et poivrer et porter à ébullition.
  • Casser les oeufs dans la sauce tomate bouillante, remuer doucement pour que le jaune cuire sans se casser (voir photo)
  • Ramener à feu doux, ajouter le poivron coupé en huit lamelles et ajouter les feuilles de laurier(pas d'obligation) et laisser mijoter pendant 30 minutes

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