Durée : 50 minutes- Nombre de convives : 4 personne(s)
Je vous propose une recette des plus gourmandes avec ces boulettes croustillantes, relevées de romarin, au coeur de bacon et de comté fondant...qui résistera à l'envie de s'en faire pour un prochain apéro ? Cette recette a permis de réaliser 14 boulettes croustillantes.
Ingrédients
pommes de terres moyennes pour purée
5 tranches de bacon fumé sans gras (100g)
40g de comté (affiné si possible pour plus de goût)
10g crème liquide 30% MG
2 oeufs entiers
1 paquet de chapelure dorée (Tipiak)
sel, poivre, romarin
Les étapes de la recette sont sous la photo et la zone de vote...
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Note finale : 4.15 (13 votants)
Etapes
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur (ou à l'eau) puis les réduire en purée.
Émincer finement le romarin.
Saler, poivrer et ajouter le romarin à la purée, puis mélanger le tout avec la crème liquide.
Faire revenir les tranches de bacon fumé dans une poêle bien chaude pour le cuire, et le griller légèrement des 2 côtés.
Émincer les tranches de bacon et le comté.
Pour créer une boulette, il faut environ 2 cuillères à soupe de purée.
Étaler la purée dans votre paume et incorporer une demie cuillère à café de bacon émincé et une demie cuillère à café de comté émincé.
Refermer la boulette et la rouler dans la main pour obtenir une belle boule compacte.
Répéter l'opération pour toutes les boulettes.
Battre 2 œufs entiers dans un bol.
Préparer de la chapelure dans une assiette.
Rouler chaque boulette dans l’œuf, puis la chapelure, puis à nouveau dans l’œuf et une dernière fois dans la chapelure, ce qui permettra d'obtenir une belle croustillance.
Faire frire les boulettes dans une huile à 170°C, pendant 5/7 minutes, pour obtenir une croute dorée.
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