croquettes au jambon

Ingrédients

• pommes de terre moyennes
• 100 gr parmesan
• 1 œuf
• panure
• huile
• jambon de votre choix

Les étapes de la recette sont sous la photo et la zone de vote...

Etapes

• éplucher et cuire les pommes de terre
• Egoutter les pommes de terre au maximum et les écraser à la fourchette (impératif pour que ce soit compact)
• Mélanger les pommes de terre écrasées avec la moitié du parmesan
• Battre l'œuf entier
• Mélanger le reste du parmesan avec la même quantité de panure
• Former des boulettes de purée avec les mains
• Les tremper dans l'œuf battu
• Les rouler dans le mélange panure et parmesan
• Les passer à l'huile chauffée (veiller à ce qu'elles soient bien recouvertes d'huile) et les laisser dorer
• Les laisser refroidir un peu
• Les entourer avec des lamelles de jambon fixées à l'aide d'un pic en bois
• Les maintenir au four à 100 ° environ
• Déguster